El sector avícola colombiano continúa mostrando una sólida expansión en 2025, impulsado por un aumento en la producción y el consumo interno. Según datos de Fenavi, tanto el huevo como el pollo han alcanzado cifras históricas en encasetamiento y producción, a pesar de los desafíos económicos y las presiones sobre los precios.
Huevo: Crecimiento sostenido y cifras récord
En julio de 2025, el encasetamiento de aves para producción de huevo alcanzó 5,2 millones, el nivel más alto en la historia del sector. Este crecimiento es parte de una tendencia ascendente que comenzó en marzo de 2023, cuando por primera vez se superaron los 5 millones de aves.
Cifras clave del encasetamiento de aves para huevo:
- Enero a julio de 2025: El encasetamiento pasó de 32,6 millones a 34,5 millones de aves, con un crecimiento del 5,7 %.
- Comparación anual: En el mismo periodo de 2024, el crecimiento fue del 9,4 %.
- Crecimiento acumulado desde 2021: El encasetamiento ha aumentado un 18,8 % en los últimos cuatro años.
Según el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), la capacidad instalada en 2024 alcanzó 6,8 millones de aves mensuales, lo que permite al sector avícola proyectar un margen de crecimiento sostenido hacia el futuro.
Producción de huevo y consumo per cápita:
- Producción estimada para noviembre de 2025: Se prevé alcanzar 17.744 millones de unidades, lo que representa un crecimiento del 7,8 % frente al mismo periodo del año anterior.
- Cierre proyectado para 2025: La producción podría superar los 19.396 millones de huevos, con una tasa anual de crecimiento superior al 7,5 %.
- Consumo per cápita: El consumo promedio en Colombia se ubica en 343 huevos por habitante al año, con un incremento del 6,5 % en frecuencia y cantidad.
Desafíos en el mercado de huevo:
Aunque la producción y el consumo han crecido, los precios enfrentan presiones significativas.
- Precio del ave levantada: En junio de 2025, el precio alcanzó $30.853, un aumento del 33,6 % respecto a 2022.
- Rentabilidad: Los márgenes netos son más estrechos debido a la caída de precios desde finales de 2024, acercándose a los costos de producción.
Pollo: Expansión en producción y oportunidades de exportación
La producción de pollo también mantiene una tendencia positiva en 2025, con cifras históricas en encasetamiento y producción.
Encasetamiento y producción:
- Encasetamiento enero-mayo de 2025: Alcanzó 393,7 millones de pollitos, con un crecimiento del 4,4 % frente al mismo periodo del año anterior.
- Producción en junio de 2025: Registró 169.000 toneladas, el nivel más alto de la industria, con una proyección de 194.500 toneladas mensuales hacia finales de año.
Precios y ajustes de mercado:
- Precio del pollito de un día: Aumentó de $3.090 en 2024 a $3.720 en 2025, con un incremento del 20,3 %.
- Precio del ave de fin de ciclo: Disminuyó de $28.833 en 2024 a $25.929 en 2025, una caída del 10 %.
Exportaciones y consumo interno:
- Proyección de exportaciones: Con una capacidad operativa anual superior a 2,3 millones de toneladas, se estima un potencial de exportación de 500.000 toneladas sin afectar el mercado interno.
- Participación en el consumo de carnes: El pollo representa 55,9 % del menú de carnes en Colombia, aunque el cerdo ha ganado terreno con un crecimiento del 7,3 % en los últimos años.
Perspectivas para la industria avícola colombiana
La industria avícola en Colombia muestra un crecimiento nominal del 8,9 % en el primer semestre de 2025, consolidándose como uno de los sectores más dinámicos de la economía nacional. Este desempeño responde a la creciente demanda interna y a la capacidad de expansión del mercado externo.
Reflexión:
A pesar de los desafíos en costos y precios, el sector avícola colombiano continúa siendo un motor clave para la seguridad alimentaria y el desarrollo económico del país. Con una producción histórica y un consumo en aumento, las perspectivas para el cierre de 2025 apuntan a una consolidación del mercado interno y oportunidades de exportación significativas.
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